Sylvia's Fantasyland

RAW開幕後實在很難訂到位，坐在電腦前，準時報到，試好幾次都失敗。這次感謝同學先生幫忙快手訂位，終於吃到心目中最想吃的餐廳。

推開玻璃門便被這是RAW的招牌意象，它讓我想起之前民生東路驢子餐廳 (L'IDIOT)的吧檯，只是材質不同。

它本身是一個吧檯，也是延伸的休息空間。

另一邊是相同風格的候位區。

挑高空間，木質工業風，座位配置空間寬敞。

後方是半開放式廚房及二十人大桌。

實木桌子配上流線型弧度，桌上的灰色小桌墊也很可愛。

菜單、刀叉、餐巾紙收納盒則藏在桌邊小抽屜。

套餐是固定菜單，三個月會更換一次，今天有八道菜色。菜單中英文各一份 ，橫的就是一道菜，  說明主要食材。

麵包與餐後飲料需另外單點，裸麥麵包搭配打發過的奶油，搭配蕎麥粒、可可粉、海鹽。

清粥/腐乳/小菜 台式早餐代表菜色，以法式手法呈現，杯子裡裝著冷粥湯，小菜則是用萵苣筍窩筍搭配腐乳醬。

冷粥湯乾杯!  

干貝/花椰小米/辣柑  花椰菜小米內藏著鮮甜的干貝，干貝下層的醬汁是辣柑桔，不過我吃不出來有辣。

牛/舌/餅   非常驚艷的一道菜！宜蘭名產牛舌餅以全新的手法詮釋。薄薄的牛舌餅撲滿牛肉，用醃洋蔥、蒜味美乃滋去調和，口感不會覺得乾，是我最喜歡之一。

酪奶/西芹根/胭脂蝦  

鮮甜的胭脂蝦上面堆著的是青蘋果絲(一開始我們以為是小黃瓜) 清爽可口。左邊的小球 ，是用西芹根打出來的醬料。

青蒜油/蕪菁/春蔬    包含16種蔬菜的美味，有好多種都是第一次聽到的蔬菜，聽完就忘了。

鰈魚邊/醋汁/法式麥年（Meuniere) 麥年是一種法國菜的作法，將魚肉沾麵粉後下油煎。煎過鰈魚邊沾著醬汁再配上洋蔥解膩。

紅藜/ 生蠔醬/燻高麗

主餐是雞胸肉搭配最近很流行的健康食材紅藜，烹調方式很特別! 用爆米花方式去爆紅藜，吃起來清脆，上層是酥炸高麗菜葉，再佐生蠔醬。

進到尾聲的甜點   擂茶/杏仁麻糬/豆腐

冰涼可口的杏仁麻糬(吃起來讓人有冰淇淋的錯覺) 再加入現刨的豆腐，倒入擂茶冷熱交錯！

巧克力可麗露  

雖然剛剛才在介紹食物，我覺得一定要提一下洗手間，這一個個釀酒桶般的裝置就是廁所呦！

水龍頭像船陀，很特別! 

Raw 主要選用台灣當季食材變化出創新法式料理，食材也許不是最頂級的，但整個Set 吃下來讓人覺得有趣又有創意。

RAW Bistronomy (facebook)  (官網)

地址:台北市中山區樂群三路301號1樓

電話:02 8501 5800

周一、週二公休